MBR (mbr) wrote,
MBR
mbr

Category:
Я безумно люблю острую пищу. Началось все, как водится, в Сычуани. Потом као-пат-кай с устричным соусом - не такой острый, но безумно вкусный. Южная тайская кухня, когда мы с barlog_77rus думали, что еда острая и пытались ее закусить, как потом выяснилось, действительно острыми закусками... Пряная и острая индийская кухня в Малайзии. Южно-африканский пири-пири, эфиопский фиш дулет с инжерой... Апогеем всего стали пару маленьких баночек перцовых настоек, которые я привез из Габона. Более острой вещи я не встречал нигде в мире. Кто застал эти чудесные баночки, знает. Кто не знает, скажу, что одной такой баночки хватило на целый Утриш. Но все хорошее рано или поздно заканчивается. Эфиопские специи подходят к концу, а до чудеснейшей спиртовой настойки на сычуаньском перце, которую готовит proxodimec , надо еще дожить.

Для начала, немного теории. Шкала жгучести перца была открыта химиком Wilbur Scoville, она так и называется - шкала сковилла. Т.е. перец табаско - 30-50 тысяч единиц, тайский перец - 100 тысяч единиц и т.д. Естественно, меня сразу привлекла верхняя строчка - перец Naga Bhut Jolokia. 1 миллион единиц сковилла. 2 миллиона - это перцовый баллончик.

В России перца не нашел, пришлось заказывать из штатов. Я ждал три недели, чуть не захлебнулся в собственной слюне, пока шел домой с посылкой..


И что? А ничего! Ерунда полная. Нет, ну острый конечно. Но до габонского не дотягивает - раз в 5, субъективно, не дотягивает. А острее нет ничего в продаже. Точнее, есть, но это уже химия - экстракты капсаицина.

5 миллионов сковиллей?! Хоть в Габон лети. Потому как за пределами Габона этого перца не продается - еще бы, какой нормальный белый мистер будет такое есть...
Subscribe

  • Май 2022

    Все как-то ни времени ни желания писать о стройке не было. Надо исправляться. Из глобального - купил полупромышленный измельчитель на 20 лошадей.…

  • Отгадка про мотоблок

    Долго тянуть не буду. В загадке ключевым было каждое слово. Кто знал, тот знал. Не отгадали - и ладно. Российские мотоблоки массово идут с…

  • Селюки 2

    15 минут до начала рабочего дня. Присылает сообщение не рабочий, а человек, его порекомендовавший - работник устал, на работу не выйдет, уволился.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments